Mâncarea organică are aceeaşi valoare nutritivă precum cea obţinută cu ajutorul pesticidelor
Un articol al cercetătorilor danezi vine să contrazică opinia larg împărtăşită, cum că mâncarea organică ar avea o valoare nutritivă mai ridicată. Dar este oare acesta problema fundamentală, sau faptul că pesticidele ce se păstrează încă pe fructe sunt dăunătoare?
Categorie: Mediu/Etica
Autor: Cristian Presură
Mâncarea "organică" defineşte în cazul general fructele şi legumele obţinute fără aportul unor pesticide sau insecticide. Numai în anul 2007, consumul de mâncare organică a crescut cu 20 de procente, faţă de 2006. Mai mult, se pare că mâncarea organică a înregistrat cea mai mare creştere dintre toate segmentele agriculturii. Aceasta pentru că consumatorii au început să se teamă de pesticidele folosite ani de-a rândul fară discriminare.
Efectele negative ale pesticidelor asupra corpului uman au fost insă documentate de alte cercetări, şi ele au forţat guvernele multor state să ia măsuri radicale. Ele au restrâns gama de pesticide folosite, şi le-au eliminat pe cele periculoase. Trebuie ştiut că, de cele mai multe ori, resturile de pesticide de pe fructe pot fi îndepărtate prin spălarea fructelor, sau prin îndepărtarea cojii. În orice caz, datorită avantajelor nutritive, părinţii nu trebuie să îndepărteze fructele şi legumele din dieta copiilor lor de teama pesticidelor, trebuie doar sa îi înveţe sa le spele sau le cureţe de coajă.
Recent, un grup de oameni de ştiinţă de la Universitatea din Copenhaga a studiat un alt aspect al mâncării organice, şi al celei obţinute cu ajutorul pesticidelor, şi anume valoarea lor nutriţionala.
Pentru aceasta, ei au hrănit câteva grupuri de animale cu alimente obţinute prin trei metode diferite de cultivare. Alimentele au fost dintre cele ce se găsesc în mod obişnuit pe masa oamenilor, ca de exemplu mere, morcovi sau cartofi. Prima metodă de cultivare a presupus absenţa completă a pesticidelor. O a doua metodă a constat în folosirea unor doze mici de pesticide, iar cea de-a treia metodă de cultivare a presupus o doză mare de pesticide, în limita legală însă. Toate cele trei recolte au fost cultivate pe acelaşi timp de sol, crescute în aceleaşi condiţii de temperatură, aşa cum cer riguros metodele ştiinţifice.
După recoltare, fructele şi legumele obţinute au fost testate înainte de a fi consumate, măsurându-se nivelul diverselor elemente nutritive prezente. Rezultatele au arătat că toate cele trei fructe aveau aceaşi grad de elemente nutritive, contrar părerii generale ca alimentele organice ar fi mai nutritive. Apoi, aceleaşi alimente au fost folosite în hrana animalelor, pe durata unei perioade mai mare de doi ani. În acest timp, a fost testată absorbţia diverselor elemente nutritive de către organismul animalelor, ca şi prezenţa unor minerale în excremente. Din nou, cercetătorii nu au putut observa nici o diferenţă semnificativă între cele trei recolte.
Acest studiu ne spune că, practic, alimentele obţinute cu ajutorul pesticidelor sunt la fel de nutritive ca şi cele organice. Să fim însă atenţi, căci el nu ne spune care este gradul de periculozitate al pesticidelor folosite, odată ce acestea se păstrează în fructe. La urma urmei, fructele folosite în studiu pot să fi fost bine spălate înainte de a fi folosite ca hrană a animalelor...






Comentarii
Adauga un comentariuAdauga un comentariu
Abia acum am reintrat (post nou in RSS)
Formatul este ok, Google Reader. Cel putin formatarea textului, care este cea mai importanta :).
Merci!
In Google Reader au fost totusi probleme cu codul Hoover al pozei, asa ca am eliminat pozele din RSS, dar am pastrat restul formatarilor (paragrafe, linkuri, etc.) din continut. Sper ca asa sa fie mai placut... numai de bine, cristi
Si totusi, problema nu a fost asa de dificila cum am crezut... Am facut un RSS mai frumos, in care se vad si pozele! Am verificat in readerul GreatNews, si apare bine. Ati putea confirma si ca in Readerul dumneavoastra apare bine? Singurul lucru de care imi este frica este codul special Hoover (sau Hover, nu mai stiu precis cum se zice) pentru poza... Numai de bine, Cristi
Multumesc pentru feedback. Problema e veche, si nu e usor pentru mine sa o rezolv... Dar, pentru ca sunteti primul cititor care ni se plange in mod oficial, o sa incerc sa vad ce pot face. Intr-adevar, poate ca sunt mai multi cititori care ne citesc prin RSS, si e pacat sa nu primeasca un layout prietenos...
Am stiinta.info in Reader de ceva vreme, insa niciodata nu am reusit sa citesc un articol intreg. Nu exista aliniate, nici un fel de ordine in articolele servite de stiinta.info prin RSS.
Incercati va rog sa rezolvati aceasta problema, pentru ca sunt la 1-2 articole distanta de a ma dezabona, si sunt sigur ca nu sunt singurul.
Merci pentru atentie.
Am uploadat un print screen la http://www.cireasa.info/stiinta.info.png